Il più famoso, il più amato.

Cannoncino classico di pasta sfoglia ripieno di crema pasticcera, due elementi che sembrano essere stati creati per stare insieme, tanto è perfetto l’equilibrio che sanno realizzare.

Il suo segreto è la sua semplicità.

Una volta un amico mi disse: “Ma voi che bisogno avete di rinnovarvi e stare al passo coi tempi? Voi potreste andare avanti a fare cannoncini tutta la vita e non fallirete mai!”

E se anche la nostra passione per questo mestiere ci porta a non accontentarci mai, ci sono cose come questo pasticcino, che restano immutabili nel tempo, e poi ci piace pensare che alcuni amici possano pensarla così.

In fondo è vero che la preparazione dei cannoncini rimane un momento caratterizzante della nostra quotidianità lavorativa, dovendo dedicare 2 persone per 3 ore al giorno tutti i giorni per preparare questi dolci tanti semplici e tanto apprezzati.