Ciao a tutti!

Dopo tanta attesa finalmente siamo pronti a presentare il nostro nuovo sito e il Blog, inaugurando uno spazio che vorrebbe essere qualcosa di più di un luogo per reperire alcune informazioni pratiche o curiosità che ci riguardano, ma soprattutto uno strumento per comunicare , scambiare idee e opinioni, e per farvi entrare nel nostro laboratorio e nel nostro mondo, affinché scopriate che si tratta sì un luogo di lavoro, ma anche di un più complesso mondo interiore.

Prima di tutto mi sembra giusto che chi scrive si presenti: mi chiamo Andrea Rampinelli, sono un pasticcere, o meglio “offellee”, come dice mio padre. Grazie agli insegnamenti e all’esempio dei miei genitori, ho imparato ad amare il mio lavoro. Cresciuto sin da bambino dentro e fuori il negozio e “con le mani in pasta”, nonostante i tanti anni di studio in altri ambiti (liceo scientifico, Filosofia e Liuteria), negli anni dal primo apprendistato a mezzo servizio durante l’università, all’attuale ruolo di socio titolare, ho approfondito le tecniche e le diverse sfaccettature del mestiere divenuto presto passione, con corsi, libri, incontri e sopratutto tantissime prove sperimentali in laboratorio.

La pasticceria è molto più che un saper seguire con dovizia una ricetta per fare buoni dolci: è scienza precisa e arte creativa, esige competenza e conoscenza, e ha senso fondamentalmente nel momento in cui riesce a suscitare emozioni. Per questo credo che l’approccio di questo blog debba essere da un lato tecnico e scientifico, dall’altro personale ed emozionale, rivolto a tutti, amici, colleghi o semplici curiosi, perchè credo che la condivisione sia una delle esperienze più appaganti e feconde della vita.

In conclusione se vi piacciono i dolci, l’argomento vi appassiona, e avete voglia di approfondire le tematiche specifiche della pasticceria, della confetteria, del cioccolato, ecc. o vi incuriosisce sapere cosa accade dietro al bancone del nostro negozio, all’angolo di via Mac Mahon e avete il desiderio di condividere le sensazioni e le emozioni che tutto ciò vi trasmette, questo è il posto giusto per voi!

Cammineremo insieme.

Troverete periodicamente su questo Blog notizie e informazioni, ricette, opinioni, foto, e – se volete – ci direte cosa ne pensate.