Sono un lombardo orgoglioso e poco obiettivo lo ammetto. Ma ormai mi sono dovuto rassegnare: ci sono territori che in quanto ad eccellenza e varietà di materie prime ci danno un gran bel distacco, due su tutte: Piemonte e Sicilia.

Facciamo un breve elenco soltanto delle più famose e utilizzate in pasticceria, per il Piemonte:

Nocciola tonda IGP,

Marrone di Cuneo,

Tartufo Bianco di Alba,

Senza dimenticare gli altri prodotti preziosi come le Viti pregiate e vini famosi( Barolo, Barbaresco, Ruchè, Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Roero Arneis, ecc.), Formaggi (Castelmagno, Bra, Tome, ecc.), carni pregiate (Fassona e Piemontese). ecc.

Per la Sicilia:

Pistacchio di Bronte

Mandorla d’Avola,

Agrumi vari e rari (arance, mandarini, pompelmi, limoni..)

Vini da dolce, quali Marsala e Passito e zibibbo

per non parlare dei Pomodoro Pachino, il Cappero si Pantelleria,

ecc.

 

Noi in Lombardia meno male che ci difendiamo con gli Spumanti della Franciacorta che nel settore sono il Top.

Per il resto abbiamo ottimi formaggi (Gorgonzola, Taleggio, Bitto, Salva Cremasco, Casera, Grana, Quartirolo, Stracchino, Crescenza, ecc..) con i salumi (salami di Varzi, Brianza, Bresaola Valtellina, ecc.), Mettiamoci anche molte varietà agricole, dalle Zucche ai Meloni, alle pesche mantovane, al Soncino, l’aglio di Voghera, ecc.